漆屋くろえ

　おはぎって意外と簡単に作れるんです。
　お彼岸に家族で作ってみませんか？

材料　もち米　２．５合　　うるち米　０．５合　　塩　小さじ１
　　　　　あずき　３００ｇ　　砂糖　３００ｇ
　　　　　きなこ　適宜

作り方

まず、粒あんを作ります。

よく洗って水に浸し、浮いてくる豆やゴミを取り除きます。
水を替えて一晩くらい浸しておきます。

水を替えて、あずきの３〜４倍の水で煮立てます。

アクを抜くため、ゆで汁を一度捨て、新しい水をたっぷり入れて煮ます。
豆の皮を破らないように、弱火で柔らかくなるまで煮る。

煮汁ごとざるにあけて水けをきり、煮汁は捨てる。

豆を鍋に移し、まず、砂糖の1/3くらいを加えて煮溶かし、少し煮詰めてまた1/3をと繰り返し、
混ぜながら煮る。くれぐれも焦がさないように。

※我が家はすべての料理に『洗双糖』というさとうきびから作られたお砂糖を使用しています。
↑ここでも使用していますが、もちろん上白糖で大丈夫です

柔らかいかな、と思うくらいで火を止め、２〜3時間おくと
ほどよい堅さになり、味もしみる。

できあがり分量　約８００ｇ

次にごはんを炊きます。

もち米とうるち米をあわせて、よく洗い、同量の水で炊く。
（３合のお米に３合の水）

炊き方は炊飯器で、普通のごはんと同じように。

炊き上がったら、１０分ほど蒸らしてからボールに移し、
塩を加えて,すりこぎで半つぶし程度につく。
(ここを子供にさせると、つぶれすぎます><)

手水をつけて、おにぎりを握る要領で丸めます。

あんのおはぎは、ごはん５０ｇ・あん４０〜５０ｇ
きなこのおはぎは、ごはん５０ｇ・あん３０ｇ
くらいが、作りやすく、食べやすいです。